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清莲花豆腐-孕期食谱

  豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。清莲花豆腐是孕期的一款好食谱。北京军海癫痫病医院

  主料: 豆腐 750克 鸡蛋清 200克

  辅料: 火腿 20克 猪肉(瘦) 100克 猪肉(肥) 50克 干贝 50克 虾仁 100克

  调料: 盐 10克 味精 10克 猪油(炼制) 8克

  制作工艺

  1. 用干净的刀和砧板,把豆腐片去上、下两薄层不用,净用豆腐中间,逐件在砧板上用刀磨烂、磨碎,用竹箕盛起,滴干水分,然后用鸡盅盛起豆腐膏,加入蛋白175克、精盐5克、味精5克,用筷子2对搅匀;

  2. 将干贝浸洗干净用刀剁成末;

  3. 火腿切丁备用;

  4. 肥猪肉切碎丁,精肉剁烂;

  5. 虾仁拍扁剁烂,用碗盛起,加蛋白25克、味精、精盐各3克,打成虾胶,然后放入干贝末、火腿末、肥肉碎丁,轻轻搅匀,做成24粒料馅;

  6. 用汤匙24只,抹点薄油,匙底先落些豆腐膏做起,放着一位料馅,再淋上豆腐膏,用手指抹光滑,放碟中,然后整碟放进蒸笼,中火蒸5分钟取出;

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